成都單位職工食堂裝修設計知識

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如今成都很多單位都會有屬于自己的職工食堂餐廳，為了考慮并解決員工的日常飲食問題，甚至是還會聘請職業級的廚師，可是只提供美味可口的飯菜還不足以體現一個單位的企業文化與福利待遇，與之相配的還應該對食堂裝修設計方面做好相應的環境完善。今天就跟大家聊聊有關單位職工食堂裝修方面的設計知識。

在了解職工食堂裝修之前，大家需要明白一些重點，那便是單位食堂餐廳的可容納人數，不同面積規模的場地最大限度上能考慮多少職員同時就餐；炊事員人數、防水、污水處理及防油措施等，尤其是排水管道的設計和設備安置是關鍵。

對于大部分通常型的職工食堂裝修方法，成都帝睿工裝公司認為具體做法是這樣的：

1、食堂裝修時地面應選擇抗污及防滑性能比較好的瓷磚，尺寸規格建議選600mm*600mm~800mm*800mm的地磚鋪貼，比如通體磚是不錯的選擇，它是由巖石碎屑壓制而成，抗污性及防滑性較好，雖然現在很多單位還是使用玻化磚，可是玻化磚遇水以后親水性很強，且表面太過于平滑，因此防滑性比較差。

2、廚房是炊事員主要從事制作食物的操作地方，根據食堂規范操作來看，廚房重地通常會被劃分為不同的操作區域，即切配區、燒煮區、冷凍區、洗菜區，因為食品從生到熟是一個過程，中間還有許多環節需要一定條件環境下才能完成，所以對不同功能區設置對位是非常重要的。

3、通常職工食堂內人流量是非常大的，對動線方面的設計就顯得格外重要，通常的做法是將菜品依次排放，這個時候對食堂窗口設計就要考慮周全，根據帝睿工裝公司多年對食堂裝修的經驗得知，職工食堂需單獨設置入口，廚房食品制作及搬運也要獨立，做到就餐職員人流量避免交叉。具體分配比例是食堂與廚房占比分別為30%和70%；對于生產工序較為復雜的廚房，廚房占比要在此上面上浮。

單位職工食堂設計是一項專業性很強的工作，具有行業垂直性特點，因此單位食堂需請專業做食堂裝修的裝飾公司來承接，如果設計單位無法對食堂用途及經營模式有一些深入的了解的話，那么就無法制定出一套完整的可施的設計方案，所以在面對選擇專業化的裝修公司的時候應作出正確的判斷。

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